Ingredientes:

1 coliflor

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate de ramellet

1 botifarrón

1/2 kg de panceta

1 pizca de sobrasada

1/2 guindilla

Sal, pimienta y pimentón dulce

Pasas y piñones tostados

Aceite de oliva

Elaboración:

En una greixonera, añadimos una cucharada de aceite y sofreímos la panceta.

Cuando se haya dorado, le incorporamos el ajo y la cebolla picados, y seguidamente el tomate picado, el botifarrón y la sobrasada, la coliflor cortada en ramas pequeñas, la sal, la pimienta, la guindilla y el pimentón, las pasas y los piñones.

Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos, siempre tapada hasta que se espese el guiso. Dejamos reposar y servimos.

Receta de Maremallorca.net