Ingredientes para 4 personas:

300 g de fideos

1 cebolla

2 tomates de ramellet

4 patatas

200 g de judías

50 g de sobrasada

2 litros de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta buena

Elaboración:

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y rallamos el tomate. Lavamos las judías y las cortamos en tres o cuatro trozos, eliminando los extremos. También pelamos las patatas y las cortamos en cuadros.

Ponemos a hervir agua con un pedazo de sobrasada con piel.

Ponemos una greixonera al fuego con aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Incorporamos el tomate y cocinamos a fuego fuerte. Le añadimos el agua donde hemos hervido la sobrasada a través de un colador y apretamos la carne para que suelte todo el sabor.

Cuando empiece a hervir, añadimos las judías y las patatas. Salpimentamos e incorporamos los fideos. Una vez hervidos, dejamos reposar el guiso durante unos minutos antes de servir.

Fuente: http://www.bojosperlacuina.com