Ingredientes:

1 kg de pulpitos

4 cebollas grandes

2 ajos

1 tomate mediano

1 vaso de vino blanco seco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Pica los ajos y ralla el tomate. Corta la cebolla a la juliana, añade sal y pimienta y sofríela con un poco de aceite hasta que sea medio cocida. Añade los ajos picados muy finos y poco después, el tomate rallado. Incorpora ½ vaso de vino blanco y déjalo reducir. Apaga el fuego.

En otra sartén, sofríe los pulpitos. Añade el otro medio vaso de vino blanco. Cocina los pulpitos con el vino durante 3 o 4 minutos. Mezcla ahora los pulpitos con la cebolla y cocina el conjunto a fuego bajo hasta que estén tiernos. Comprueba el punto de sal.