Patrimonio y gastronomÃa en Santa Catalina
ARCA y Diana Ferreira ofrecerán el próximo mes de febrero un itinerario por la histórica barrido de Santa Catalina, para conocer un poco más el patrimonio histórico que presenta. La visita se completará con una demostración gastronómica de platos tradicionales de la cocina mallorquina, que tuvo lugar en el mercado de Santa Catalina.
El patrimonio y la gastronomía son dos ejemplos de la tradición cultural de Mallorca y que ARCA mediante los recorridos culturales quiere impulsar, para dar a conocer a los ciudadanos de Mallorca.
Itinerario histórico y cultural para Santa Catalina
El itinerario histórico será dirigido por Xavier Terrasa y contará con los siguientes puntos de visita:
1. Montepío de Previsión del Arrabal de Santa Catalina. C / Fábrica. Ejemplo de movimiento asociativo, fundado 1894.
2. Can Palmer. C / Quetglas, 5. Ejemplo de Modernismo popular de 1910.
3. Iglesia de la Inmaculada Concepción. Construida en 1910. C / Sant Magí.
4. Teatro Mar y Tierra. Construido en 1898. C / Sant Magí.
5. Es Jonquet. Barrio tradicional marinero con conjunto de molinos de harina.
6. Rentadors municipales. Infraestructura pública de finales del siglo XIX. Av. Argentina.
7. Hostal Cuba. Edificio colonial de 1904. Av. Argentina con C / Sant Magí.
8. Edificio la Central. Edificio modernista de 1908. C / Sant Magí.
9. Can Pujol. Edificio modernista de 1903. C / Pozo, 24.
Degustación gastronómica en el mercado de Santa Catalina
La degustación gastronómica correrá a cargo de Diana Ferreira:
La idea de esta actividad es divulgar el recetario de las Islas Baleares, recuperar recetas, y en congruencia con el recorrido organizado por ARCA. El recetario de los platos escogidos para este proyecto son los siguientes:
recepción:
Ponxe "Rey Don Jaime"
Dato histórico: es una bebida del siglo XVIII, posiblemente una invención de la cocina de la aristocracia.
Fuente: "Tapas y Pinchos" de Javier Soriano
aperitivo:
Huevos de codorniz en "budellets". (Inspirada en una receta de finales del siglo XIX).
Fuente: "Nuestra cocina" de Lluís Ripoll.
principal:
Buñuelos de alcachofas. (Una receta, de la que habla el archiduque Luis Salvador, tal y como lo explica Sebastià Trias Mercante en un libro que le dedica).
Fuente: "La cocina de Mallorca" recetas de cocina tradicional mediterránea de Jaume Fàbrega
postres:
"Comida Blanco".
El "manjar blanco" era, en otro tiempo, el plato típico de las Baleares en general, con motivo de las fiestas populares y sobre todo de las denominadas "fiestas de la calle". En Palma no podía faltar este plato donde las familias de la barriada obsequiaban a sus amistades conocidas.
Fuente: "Sa cocina de Toby Molenaar", cocina tradicional Mallorquina
ARCA organizará más propuestas el próximo mes de febrero:
- Sábado 15 de febrero a las 10'00h Sergio García dirigirá el recorrido por Santa Catalina en inglés.
- Sábado 22 de febrero a las 10'00h Xavier Terrasa dirigirá el recorrido por Santa Catalina en italiano.
- Sábado 29 de febrero a las 10'00h Cecilia De Grazia dirigirá el recorrido por Santa Catalina en catalán.
Estos itinerarios finalizarán con una degustación gastronómica en el mercado de Santa Catalina a cargo de la cocinera Diana Ferreira.
Información e inscripciones en: arcainforma@arcapatrimoni.net